Müzlis palacsinta ribizli lekvárral

Tegnap sütöttem egy kis palacsintát - lévén, hogy most nem rendeltünk ebédet /"hála a SZÉP kártyának"/. Mivel a múltkor is szép számban fogyott a müzlis változata, így most időben rajtoltam a képkészítéssel. 

Szégyen, nem szégyen a palacsinta tésztát a mai napig receptből készítem. Egyszerűen nem tudom csak úgy kikeverni! :) Hiába, a legegyszerűbb dolgok a legnehezebbek! :D

Hozzávalók 12 db-hoz:

20 dkg liszt

4 dl tej

csipet só és cukor

2 tojás

1-1 marék müzli, aszalt gyümölcs

Minden alkalommal dupla adagot készítek, mert gyorsan elkopik. Bár néha lehet, hogy hármat kellene! :)

Adagonként csak 1 db tojást használok.

Mivel müzliset készítettem, ezért roppant egyszerűen csak beleszórtam egy marék müzlit, az egyébként vastag palacsintatésztára. Azt az oldalát, amire rászórtam a müzlit, éppen csak addig sütöm, míg a magvak meg nem pirulnak egy kicsit. Bármilyen házi lekvárral ehető. Nálunk most nagy a választék, mert van ribizli-, meggy-, cseresznye-, bodza lekvár és bodzazselé is.

A vegetáriánusok az alábbi recept alapján készíthetik:

Hozzávalók:

20 dkg liszt

4 dl rizstej

csipet só és cukor

kurkuma

1-1 marék müzli, aszalt gyümölcs

Fázisfotók:

Vastagon öntöttem bele a serpenyőbe, és azonnal rászórtam a müzlit.

Így néz ki, ha megsül.

Lekvárral megkenve, feltekerve.

Mivel elég vastag, és magvak vannak benne, ezért nem célszerű félbehajtani, mint a hagyományos palacsintákat, mert elszakadnak, eltörnek.

Jó étvágyat kívánok!

Rakottkel

Nem egy ritka recept, de szeretem. A mostanival csak annyi volt a gondom, hogy irtó beteg voltam, és elvesztettem az ízérzékelésem. Úgyhogy találomra készítettem. A férjecském is ugyanígy van, így ő sem tudott véleményt alkotni. De sebaj, a fiúk megették! :)

Hozzávalók:

1/2 kg darálthús

só

bors

fokhagyma

majoranna

vegeta

rizs

sajt

tejföl

A darálthúst egy kevéske zsíron megpirítom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Fedő alatt készre főzöm, majd zsírjára pirítom, közben pedig ízesítem. Eközben felteszem a rizst főni, de sót nem teszek bele. Ha kész hozzákeverem az elkészült húshoz, és tovább főzöm egy vagy két percig. Ha kell még, akkor ilyenkor még sózok, vegetázok rajta.

Anyukám mindig rétegesen készítette, ami egyrészt azért jó, mert szép, de másrészről azért rossz, mert külön érzi az ember lánya az ízeket. Nem győztem összekavarni! Akkor persze jól leszidott, hogy mit is csinálok. De mivel apa is így csinált ezért ezután csak morgott. De egy biztos, összekavarva sokkal finomabb!

Ha félkész állapotban van a rizs és a hús, akkor a kelkáposztát forró vízzel leforrázom. Ehhez a leveleket egyesével leválasztom a fejről. Majd a levelek vastagabb erét kivágom alól, és addig főzöm a forró vízben, míg a egy kissé megpuhul, de még nem mállik szét! Ekkor kiszedem, lecsöpögtetem. 

Ha kihűlt, akkor egy jénai edénybe teszem a felét, szépen kiterítve, hogy egymást fedjék a levelek. Erre halmozom a tölteléket, majd a levelekkel betakargatom. Ezt jól letejfölözöm, és sajtot reszelek rá. Sütőbe téve addig sütöm, míg pirulni nem kezd.

Jó étvágyat!

Eszterházy "rostélyos"

Az ételreceptet, még az anyukámtól tanultam. A nevét vitatni lehet, mert szakács ismerőseim szerint ez nem rostélyos. De egy a lényeg nagyon finom, és nekünk akkor is Eszterházy rostélyos! :)

Hozzávalók:

0,5 kg sertéshús

4-5 közepes fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

1 ek mustár - UNIVER!!!!

1 tk. cukor

3-4 db babérlevél

1 szál répa

fél szál gyökér

egy karika zeller

egy karika karaláb

1 paprika

1 tk pirospaprika

1 Maggi kocka

só

bors

Vegeta

habaráshoz tejföl és liszt 1-1ek

 A húsokat felszeletelem, majd mindkét oldalát sózom, borsozom.
A hagymát zsíron megpirítom, majd ráteszem a húst és a fokit. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Beleteszem a zöldségeket, a mustár, pirospaprikát, babérlevelet, maggi kockát és a cukrot. Mivel jénaiban főzöm, így ráteszem a tetejét, és takaréklángon főzöm addig, míg a fakanál-próba nem jó. Értsd: Ha fakanállal el lehet törni a husit, könnyedén, akkor már jó. Megkóstolom, és ha kell, akkor vegetával ízesítem tovább.
Ekkor behabarom, majd rottyan egyet már kész is. Galuskával tálalom.

Kismacska adag a gyerekeknek. :)

 Nem mindegy, hogy milyen mustárral készül!!! Ez azért nagyon fontos, mert ettől lesz olyan jellegzetes az étel íze! Próbáltam már olcsóbb mustárral is, de azokkal nem jó. Ha tehetem, akkor csak az UNIVER mustárral készítem.

Jó étvágyat! :)

Brokkoli és kelbimbó

Sajnos az idei évben a brokkolinkat gallyra vágták a hernyók. Nem tudom, miféle invázió volt, de nagy kárt okoztak mindenfelé. Persze semmi nem használt ellenük, így csak néztük, néztük, hogyan teszik tönkre a brokkolit, a diófát, meg mindent.

A kelbimbókat szerencsére nem bántották igazán, így azokat a napokban leszedtük a fiúkkal. Botond lelkesen segített, még a kis körömnyi bogyókat is leszedte. Az epém elfakadt! Hogy tudom azokat szépen megtisztítani??? Hát úgy, hogy ott aludtak a mamánál, én meg este 9-ig csináltam! :)

Na, de mikor szedtük, észrevettük, hogy maradt 1 db brokkoli, amit le is tudtunk szüretelni!!!! Ebből adódóan ma ez volt az ebéd mellé. Sajnos képet nem csináltam. Ehhez még hozzá kell szokni! Hiába, csak két kezem van!

Sajnos sokan nem tudják, hogy a brokkoliban zsírban oldódó vitaminok vannak, ezért TILOS zsírban sütni!!! A kelbimbóban viszont vízben oldódó vitaminok vannak, ezért ezt TILOS vízben főzni!!!

Ezért én a két alábbi egyszerű receptet használom. - Recept :))) röhejes ezt írni!

A kelbimbót zsírban vagy olajban addig sütöm, míg a benne lévő cukrok karamellizálódni kezdenek. Ilyenkor kezd el megbarnulni. Átszúrom egy hústűvel, és ha puha akkor kiveszem, megsózóm, és már kész is.

A brokkolit vegetás vízben puhára főzöm. Ezt a száraknál, villa segítségével ellenőrzöm. Miután kész van, meglocsolom vajban pirított fokhagymával. Jó tanács: ha sok a brokkoli, akkor sok foki és margarin kell hozzá. Ehhez is Rama margarint használok, hiszen ez felolvasztás után is jó, ellenben az olcsóbbakkal, amik tele vannak vízzel, mert az ugyebár elpárolog. Próbáltam sokféle margarinnal, de a Rama a tuti!

Önálló köretnek is kitűnő, sültek mellé.

Tócsni

Először is bocsi, de elfelejtettem képet készíteni a hokkaido zsemlékről, pedig olyan jól sikerültek! Lehet, hogy épp ezért maradt el? Az tuti, hogy gyorsan elfogyott! :)

Ma, mivel most jöttek haza a sógornőmék a kórházból, így rendkívül egyszerű ebédet rettyintettem. Jól kibabáztam magam! :)
Bontottam egy üveg cseresznye befőttet, amit gyorsan be is habartam (eper joghurt, liszt)  ill. befűszereztem (fahéj, szegfűszeg) melegítés után. Szóval ez lett a leves. Másodiknak pedig egy új receptet próbáltam ki. Mariann barátnőmtől tanultam. A fiúknak nagyon ízlett már akkor is, mert történetesen nekik és a kisfiának, Boldizsárnak sütötte.

Tócsni:
Reszelj le néhány almát! (5 db-ot reszeltem) Cukorral, van.cukorral és fahéjjal ízesítsd ízlés szerint. Keverj bele annyi lisztet, hogy ne folyjon! Süsd ki vajon. Fahéjas porcukorral meghintve tálalható, de anélkül is mennyei!

így néz ki:

Evőkanállal szaggattam, majd megnyomkodtam, hogy lapos legyen.

 Kb ennyi margarin kell hozzá, minden sütés előtt. Úgy kell csinálni, mint a palacsinta sütéskor. :)

Felhasználtam:
5 db nagy alma
Rama margarin kb 10-15 dkg
liszt
cukor
vaníliás cukor
fahéj