Pizzás szivecskék

Tegnap este pizza volt a vacsora. Mivel egy nagy üveg paradicsomszószt bontottam fel, így rengeteg pizzaszószt tudtam készíteni. Ennek a maradékából ma pizzás szívecskéket gyártottam. Botond pizzás csigát akart a maradékból, míg Hunor kakaós szívet, mert ezt látta a szakácskönyveim egyikében. Ezért, hogy mindkettőnek igaza legyen, megszületett a pizzás szívecske. :)
 A formázás ötlete Limarától származik.

Felhasználtam:
3,5 dl tej
2 dkg élesztő
1 ek cukor
50 dkg liszt
25 dkg öregtészta
2 tk só

A pizzaszósz saját recept, természetesen saját termesztésű paradicsomból. :)

Szósz:
bazsalikom
oregánó
só
cukor
bors
paradicsom szósz (Paradicsom felkockázva, sűrűre főzve, héját kiszedve.)
sok fokhagyma

Mivel mindig a szám íze szerint készítem, így fogalmam sincs, miből mennyi kell. :)

 Elkészítés:
A hozzávalókat a kenyérsütővel jól kidagasztom, ez 20 perc összesen, majd kelesztő tálban a duplájára kelesztem. Ezután 12 db-ra vágom, és hosszúkás lapokat nyújtok belőlük. Megkenem a pizzaszósszal, feltekerem, majd kettévágom úgy, hogy az egyik végén 1-2 cm-t egyben hagyok. A két szárat befelé tekerem. További kelesztés után tojással lekenem, és megszórom sajttal.

Jó étvágyat!
E

Kakaós, fahéjas lepkék levendulasziruppal

Szintén Limaránál találtam ezt az édes péksütit, melynek formázása volt, ami igazán megragadott. Igaz, az nem tartalmazott levendulaszirupot, de én tettem bele, s nem bántam meg, mert nagyon finom lett tőle! 

A porcukrot nem szeretem, mert attól tiszta maszat lesz mindkét gyerkőcöm! :)

 

Igaz, nekem nem maradt meg az a szép pillangóforma, mint Limarának, de ez számomra sosem jelent gondot, mert élvezettel készítek mindent! :) A receptúrán módosítottam. Az enyém egy édesebb változat.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

3 dl tej

2 ek olaj

1 tk só

4 ek cukor

2 ek levendulaszirup

Töltelék:

5 dkg vaj vagy margarin

keserű kakaó

fahéj

cukor

A hozzávalókat a kenyérsütőben jól kidagasztom, majd egy kelesztő tálban duplájára kelesztem. Az egészet egyként kezelem: téglalap alakúra nyújtom, és ráöntöm az olvasztott vajat. Gyors mozdulatokkal szétkenem a tésztán, majd fahéjjal és kakaóporral szórom meg, elválasztva a két ízesítést egy képzeletbeli egyenes mentén. Ezután cukrot szórok rá, majd óvatos mozdulatokkal beletapicskolom a tésztába, hogy formázáskor, ne hulljon ki belőle semmi.

A képzeletbeli vonal mentén elvágom a tésztát, és mindkettőt feltekerem. Trapéz formára vágom, s egy fakanál nyelével benyomom a közepét, hogy a két széle szépen kinyíljon. Miután szépen megkeltek a pillangók, tojással lekenem őket, s hideg sütőbe téve addig sütöm, míg szép barna nem lesz.

Jó étvágyat!

E

Levendulaszirup

A legújabb Limarás szakácskönyvemet lapozgattam, miután elkészítettem, s elhatároztam, hogy egyszer én is készítek egy ilyet. Mivel volt DM kuponom a levendulára, így nem is volt kérdés, el fogom készíteni. Tegnap este nekiálltam, s ma reggel befejeztem. Ilyen lett:

Hozzávalók:

1 liter víz

1 kg cukor

40 g levendula (pont egy zacskó)

1 tk citromsav

A vizet a cukorral együtt felforralom, majd beleszórom a levendulát, beleteszem a citromsavat, s még pár percig forralom. Letakarva hagytam egy éjszakán át, majd másnap reggel leszűrtem, ismét felforraltam, s üvegbe töltöttem. 6 hónapig eláll. Fel lehet használni fagyira csorgatva, péksüteményekben, tea ízesítésére, stb. Csak a fantáziánk szabhat neki határt! Én palacsintán is ki fogom próbálni.

Jó étvágyat!

E