Házi Piros Arany

Ez az egyik legjobb receptem! 

Ezidáig legalább 7 üvegnyit ettem meg belőle csak én! Nem kell megijedni, nem nagy üvegről van szó, csak bébiételes nagyságúról. :) Míg Csongor kicsi volt, vettünk neki néha-néha bébiételt. Az üvegeket nem dobtam ki, mert tudtam, kelleni fognak, ha készítem a piros aranyat! Célszerű ilyen kicsi üvegekbe tenni, mert könnyen romolhat!

Hozzávalók:

3 kg pritamin paprika

1,5 kg paradicsom

1 kg vöröshagyma

10 dkg ételízesítő

7 csapott ek só

1 púpos ek cukor

1 l étolaj

A hozzávalókat ledaráltam, egy nagy lábasba öntöttem, ízesítettem, és 1 órán át főztem közepes lángon. Forrón üvegekbe szedtem, majd száraz dunsztban hagytam kihűlni. Mindenesetre nem bíztam a véletlenre a szavatosságát, ezért tettem bele Nátrium benzoátot, kb fél zacskónyit még akkor, mikor főztem.

Címszavakban ennyi az egész recept! Nem kell túlbonyolítani! :)

Nagyon oda kell figyelni, hogy milyen ételízesítőt használunk hozzá, ugyanis, előfordulhat, ha nem figyelünk oda, túl sós lesz az étel! Én házi vegetából készítettem, így nekem kellett ez a 7 ek só. Viszont, ha boltit használunk, akkor figyelembe kell venni, hogy azok nagyon sok sót tartalmazhatnak!

Jó étvágyat!
E

Házi ketchup

Nagyon régen jelentkeztem, de most mindjárt 2 receptet is mutatok nektek! Mindkettő nagyon-nagyon finom és egészséges!

Minden évben rengeteg paradicsomot ültetünk, s ha lehet, többfélét is. Általában tetemes mennyiség szokott teremni. Mindez arra sarkall, hogy minél többféle ételt el tudjak vele készíteni. Ez ,természetesen, magával hozza a termékek széles skáláját, amiket szeretünk, és amiket szeretnénk magunk is elkészíteni. Ezért ebben az évben először ketchupot főztem. Egyelőre nem a legjobb, de kiindulásnak tökéletes! (Nagyon megszoktuk a bolti változatot.) Mivel a termés sem volt jó (nagyon lassan ért be a paradicsom!) és a fagyok is tönkretették a bokrokat, így majd jövőre kísérletezek tovább! Az idén, szerencsére, sikerült 4 litert készítenem, amire roppant büszke is vagyok!

Hozzávalók:

5 kg paradicsom

2 fej hagyma

2-3 fej fokhagyma

2 ek olaj

3 dl almaecet

1 kk szegfűszeg

1 kk fahéj

1 kk fekete bors

2 kk só

2 ek mustár

50 dkg cukor

A hagymát apróra vágom, és az olajon megpirítom, majd félreteszem. A paradicsomot paradicsomdarálón ledarálom, majd egy nagy lábasban felteszem főni. Mikor már sok leve van, kiveszek belőle egy fél befőttesüvegnyit (befőttesüvegbe), ráöntöm a megpirított hagymát, és botturmixszal összeturmixolom, hogy biztos ne legyen darabos. A fűszerekkel és az almaecettel együtt hozzáöntöm a többihez. Folyamatos kevergetés mellett addig főzöm, míg sűrű nem lesz. Ez kb 3-4 óra hossza. Folyamatosan kóstolgatni kell, mert előfordulhat, hogy tovább kell édesíteni! 

Ebből a mennyiségből 2,5-3 l ketchup készíthető, attól függően, mennyire szeretjük sűrűnek a ketchupot. 

Jó étvágyat hozzá!

E

Ivó joghurt házilag

A gyerekek nagyon szeretik a tejtermékeket, legyen az túró, tejföl vagy akár joghurt! A házit sokkal jobban szeretik,mint a boltit, mert finomabb, illetve látják, hogyan és miből készül! Most ivójoghurtot készítettem nekik.

 Hozzávalók:

4 dl házi joghurt

3-4 ek házi, nem túl édes lekvár

1-2 ek cukor

1 tk vaníliás cukor

1 dl víz

üres, jól záródó üveg

A hozzávalókat egy üres, jól záródó üvegben alaposan összerázom, és már készen is van a saját készítésű ivó joghurtom! 

A víz azért kell hozzá, hogy egy kicsit hígítson a joghurton. Bár, megjegyzem, többet is tehettem volna bele, mint 1dl, mert sűrűbb volt, mint a bolti. Viszont többet nem láttam indokoltnak beletenni, mert ízre így volt tökéletes! Nekem túlságosan vízízű lett volna több vízzel, habár akkor meg az állaga lett volna olyan, mint a bolti. :)

Bal oldalon az elkészült ivójoghurt, jobb oldalon a joghurt és a lekvár látható.

Egyszerű és rendkívül gyors, no meg finom is!

További szép estét!
E

Lekvárcímke egyszerűen

Olyan régen jöttem errefelé, hogy már kicsit lelkiismeret furdalásom van! Pedig annyi mindent készítettem, csak épp nem újdonságokat. Lekvárokat tettem el legalább 50 üveggel, 20 üveg meggybefőttet (a cseresznye az idén tönkrement az eső miatt, így abból csak lekvár lett) 3 vödör savanyú uborkát, most pedig várom a dinnyét, mert megy az is a vödörbe, illetve lekvár lesz belőle. Azt viszont HOZOM!!!! Nagyon-nagyon finom, különleges, úgyhogy tessék szurkolni, hogy mihamarabb beérjen!

Most pedig egy nagyon egyszerű befőtt- és lekvárcímkét hoztam nektek, amit otthon ti is el tudtok készíteni, sőt kinyomtatni is! Viszont egy hátránya van: a sok gyönyörű címke közül csak 1-1 fedő- és oldalcímke van ingyen, a többi viszont fizetős. De sebaj, ez is meseszép!!! Nézzétek csak, én mind a 3 fiamnak készítettem névre szóló baracklekvárt!

Ha jól megnézitek, láthatjátok, hogy az iniciálé mindegyiken az ő nevük kezdőbetűje!

A programot itt találjátok!

Ha esetleg nincs otthon nyomtatód, de van különleges nyomdád, pecséted (kinek, hogy tetszik), akkor nyomdázz velük, vágd ki, írd rá a finomság nevét, és végül ragaszd fel!

Lekvár- és befőttkészítésre fel! :D

E

Habroló házi vajas tésztából

A napokban roppant éhes lettem egy jó habos sütire! Mivel gyerekkori kedvencem a habroló, így már tudtam, mit készítek! Először egy vajas tésztát készítettem, majd sütőformákat.

Házi vajas tészta

25 dkg liszt

25 dkg vaj

pici só

1,25 dl víz 

1 tk 10%-os ecet

Először a vajas többletet kell elkészíteni. 20 dkg vajat 5 dkg liszttel összemorzsolunk, majd félretesszük. Hideg vízben feloldjuk a sót, ecetet, és hozzáadjuk a lisztet. Addig gyúrjuk, míg elválik az edény falától! Ha kész 20 percig pihentetjük. Ezután kinyújtjuk, közepére tesszük a vajas tömeget, majd összehajtjuk, és kinyújtjuk, majd 20 percet pihenni hagyjuk. Ezt ismételjük meg 2x!

Közben elkészítettem a sütőformákat. Általában kidobom az alufólia és a folpack papírrúdját, miután elfogy róla, de most valamiért megmaradt mindkettő. Ezért elhatároztam, ebből lesz a sütőforma! Elharmadoltam, majd alufóliával bevontam, és már készen is voltam vele!

A tésztát az utolsó hajtogatás-pihentetés után kinyújtottam (kb fél centi vastagra), és csíkokra daraboltam. A sütőformáimat beolajoztam, majd rátekertem a tésztát, és megsütöttem. Hűlés után könnyek kihúzható belőle! Tejszínhabbal megtöltöttem, porcukorral megszórtam, és már lehetett tálalni! 

Isteni finom!!!!!!!!

Görög tésztasaláta

A napokban valami salátát szerettem volna enni, így esett a választásom erre. Egyszerű, gyors, és rendkívül finom! Mi rántott szelet mellé ettük. 4 adagot készítettem, és ketten szinte meg is ettük az egészet!

Hozzávalók:

 spagetti tészta

házi majonéz

só

cukor

3 dl joghurt

zöldségek: bármilyen 

(nálam retek, uborka, hagyma)

Házi majonéz:

1 dl olaj

2 tojás sárgája

mustár

só

fél citrom leve

Első lépésként vizet forraltam fel, majd megfőztem benne a spagetti tésztát. Míg ez készült, elkészítettem az házi majonézt. Kb 1 dl olajat óvatosan belefolyattam a 2 tojás sárgájába, folyamatos kevergetés mellett, majd hozzáadtam a többi alapanyagot, és jól elkevertem. Mikor ezzel készen voltam, összekevertem a joghurttal. A zöldségeket felaprítottam (csíkokra kell vágni), és az öntettel együtt hozzáadtam a tésztához. 

Hűtőben kb 2-3 órát érlelődött, bár estére ért be az íze tökéletesen! Így célszerű kb 12 óra pihentetés után fogyasztani!

Képviselőfánk

Mindig is féltem tőle, mert nagyon bonyolultnak tűnt, aztán tegnap kiderült, szó sincs ilyenről! Rendkívül egyszerű, és nagyon finom! Ráadásul az egyik kedvencem!

 Hozzávalók:

 2,5 dl víz

10 dkg margarin

25 dkg liszt

6 tojás

A vizet a margarinnal jól felforraltam, majd beleszitáltam a lisztet. Addig kell kavarni, míg el nem válik az edény falától. (Hasonlóan készül, mint a házi gyurmám!) Ha kész, a tűzről leveszem, és jól kihűtöm. Ezután  egyenként beleütöm, és ELKEVEREM a tojásokat. Fontos, mert külön-külön jobban alakul majd.

Először megpróbáltam a kenyérsütővel kikavartatni, de nem jött össze, utána megpróbáltam saját kézzel. Na az egy örökkévalóságig tartott volna, ezért a kézi habverővel kevertem ki. Ezzel a legjobb!
A formanyomást is kétféleképp próbáltam. Először keksznyomóval, de az gyorsan megadta magát, majd sima zacskóba tettem, levágtam a sarkát és próbáltam kis csomókat nyomni a sütőpapírra. Többé-kevésbé sikerült is. :)
Kb 30 percig sütöttem közepes lángon. A sütő aljába természetesen tettem egy tál vizet is, hogy szépen feljöjjenek a kis "gombócok". :)

Vaníliakrémmel és tejszínhabbal töltöttem.

Jó étvágyat hozzá!
E

Kalács

Ezt egy kissé elszúrtam, mert nem akart normálisan kelni - fogalmam sincs, miért -, de az íze nagyon finom volt!

Hozzávalók:

3 dl habtejszín

2,5 dkg élesztő

50 dkg finomliszt

csipet só

5 ek cukor

2 db tojás

tetejére: 1 tojás

 A hozzávalókat a kenyérsütőben 20 percig dagasztom, majd a tésztát egy tálba téve duplájára kelesztem. 8 felé vágtam, kisodortam, és megpróbáltam összefonni. Elméletileg nyolcasfonással akartam készíteni, de nem nagyon ment. A végét, már csak találomra fontam. Szerintem egész jó lett! A tetejére 1 tojást kentem.

Először jénaiban kezdtem sütni, hogy minél jobban felhúzza a gőz, majd a tetejét levéve folytattam tovább.

E

Sajttekercs

Húú, jó régen nem jártam erre! Bocsi! Kárpótlásként most hoztam néhány finomságot!

Az idén elhatároztam, hidegtálat készítek a húsvétvasárnapi reggelire. Nem kell valami nagy dologra gondolni: sonka, tojás, kalács, és sajttekercs. 

A tojások még főttek. :)

Hozzávalók:

2 db tömlős sajt - natúr

trappista sajt

sonka

5 db főtt tojás

1 ek mustár

1 csokor petrezselyem

só, bors

10 + 5 dkg vaj

 Egy közepes tepsibe szilikonos sütőpapír teszek, hogy az elkészült ételt könnyen fel tudjam tekerni.

A trappista sajtból annyit szeletelek, hogy be lehessen vele teríteni a tepsit. Ez kb. 10 szeletke. A maradék sajtból reszelek még rá egy vékony réteget, majd sütőbe teszem kb 3 percre. A lényeg, hogy összeolvadjanak!

Míg ez melegszik, elkészítem a krémet. A tömlős sajtot a petrezselyemmel, sóval, borssal, és a tojások (apróra vágott) fehérjével és 10 dkg vajjal jó alaposan kikeverem. A sajtot kiveszem a sütőből, rákenem a  sajtos krémet. Erre teszem a vékonyra szelt sonkákat, majd ennek tetejére kenem a sárga tojáskrémet, (Ez a tojások sárgájából, 5 dkg vajból és 1 ek mustárból áll.) végül feltekerem, és hűtőbe teszem. Nálunk egy éjszakát volt benn a hűtőben.

Rendkívül finom!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
E

Itt vagyok!

Annyira nagyon nem tűntem el, csak sok minden változott az életemben, életünkben.

1. Sajnos a gyerekeket be kellett íratni napközibe - ez nekem sajnos, mert még nem tettem túl magam rajta. Hiába, egyszer ez is sikerülni fog, de abban biztos vagyok, hogy hosszú folyamat lesz! Egyszerűen képtelen vagyok itthon bármit is csinálni a megszokott tempóban! És, hogy miért kellett??? Tavasszal bővíteni kell az ebédlőnket, így nem akkor, közvetlen előtte akartuk őket beíratni.

és most jöjjön egy örömtelibb hír:

2. A fenti hírrel egyidőben egy örömteli hír is ért. Bekerültem a Yabo Kreatív Csapatába. A múlt héten jelent meg az első cikkem is a bemutatkozó albumomról.
Ez legalább egy kicsit leköt, ha Csongor alszik.

De nem szeretnék rólatok elfelejtkezni! Igyekszem jönni, kicsit sűrűbben!

Erika

Kökényszörp és kökénylekvár

Botond és Hunor tegnap, kiment az apjával a határba, csipkebogyót és kökényt gyűjteni. Hogy el ne tévedjenek, a fiúk vittek magukkal térképeket. De nem is akármilyet! Hunor Nagy Magyarország térképet, míg Botond a Középiskolai Földrajzi Atlaszt. Legalább tudják, hogy merre kell hazajönni! :D

Olvashattátok tegnap a facebook-os bejegyzésemben. Szerencsére 1-1 tál kökényt és csipkebogyót sikerült szedniük. Mivel gyorsan rájuk sötétedett, így ez is nagyon szép mennyiség! 

Ma, miután feltettem az ebédet, nekiálltam lekvárt főzni Erdőkóstoló leírása alapján. 

Lekvár hozzávalók:

kökény

víz

cukor

1 citrom reszelt héja

1 tk citromsav

A kökényt alapos mosás után, annyi vízzel tettem fel főni, ami majdnem ellepte. Kb 20 percig főztem. A szemeket összetörtem, és kipasszíroztam egy szitán keresztül. Az így kipréselt levet, forrástól számított 20 percig, lassú tűzön főztem tovább. Közben ízesítettem, és tettem bele egy kevéske citromsavat is, hogy szép színe legyen. Mikor készen lett, üvegbe szedtem, és száraz dunsztba tettem.

Szörp hozzávalói:

a kipréselt magok, héjak 

1 citrom reszelt héja

vaníliás cukor

cukor

1 tk citromsav

A kipréselt magokat, héjakat felöntöttem kb 8 dl vízzel és felforraltam. Leszűrtem, ízesítettem, beletettem a citromsavat és citrom héjat. Még forrón üvegbe töltöttem, és a fiúknak is adtam belőle 1-1 dl-nyit.

Először csak kóstolónak kaptak, mert nem tudtam, hogyan reagálnak rá. Botond megvárta, míg Hunor ivott belőle. Ha a kicsinek ízlik, és túléli, akkor ő is megkóstolja. :) És ez így megy minden újdonságnál!
 
Hidegen és melegen egyaránt nagyon finom! Bár nem tettem bele töménytelen mennyiségű cukrot, mert ezt már nem akartam tovább hígítani. Épp csak annyit tettem bele, amitől kellemes íze lett.

Jó étvágyat hozzá!

Sült zöldségek Jamie módra

Mi mást is csinálnék ilyenkor szilveszterkor? Hát most blogolok, míg várom a kedvenc műsorom: a szolnoki színház előadását Határtalan zene címmel. Minden évben ezt nézem. IMÁDOM!!! Ja, és a férjem éjszakás, és mivel a fiúk alszanak, így csak vagyok. :) ...

Karácsony után egy kedves nagynéni megjegyezte: "Idén Jamie volt a 'szakács'?" Hát igen! :) Mostanában rengeteg karácsonyos főzőműsort néztem a tv-ben, aminek java Jamie Oliver-től származott. Imádom a receptjeit, az étel- és életszemléletét! Másik favoritom  Hugh Fearnley Whittingstall. De visszatérve Jamie-hez. Egy remek zöldséges ételébe szerettem bele, amit a honlapjáról le is tudtam szedni. Igaz le kellett fordítani, de semmi az egész, csak kitartás kell! :)

Sajnos jó pár zöldségem nem volt itthon, így csak ezzel a hárommal kellett beérnem: krumpli, cékla, répa.
Furcsálltam, hogy minden zöldséget külön-külön kell fűszerezni, kezelni, majd egyben sütni. Ilyet még nem csináltam!

Hozzávalók:

cékla

balzsamecet

só, bors

majoranna

olaj
fokhagyma

krumpli

vaj/margarin

só, bors

zsálya

1 db mandarin héja

olaj
 fokhagyma

répa

1 db mandarin leve

rozmaring

só, bors

olaj
 fokhagyma

 Direkt nem adtam meg pontos mennyiséget a zöldségekhez, mert mindenki maga döntse el, mennyit szeretne egyszerre enni! :)

A zöldségeket feldaraboljuk (cékla negyedelve, répa egészben, vagy hosszában kettévágva, krumpli egészben), majd külön-külön edényben megfőzzük. Innentől kétféleképpen haladunk tovább. 

A krumplit egy tepsibe tesszük úgy, hogy ne legyenek egymásra halmozva. Szépen sorakozzanak egymás mellett. 4-5 ek vajat teszünk alá, majd sütőben aranybarnára sütjük. Mikor ez készen van, egy kicsit, de tényleg csak egy icipicit megnyomkodjuk őket. Éppen csak megtörjenek. Ekkor szórjuk meg a páccal, és tegyünk mellé egy mandarin héját, és süssük további 20-30 percig.

Mikor a cékla és a répa készen vannak, mindegyiknek készítsük el a mártását, és forgassuk bele. Tehát a céklát beleforgatjuk a balzsamecetes-majorannás mártásba, majd egy nagyobb tepsi egyik végébe tesszük. A répára locsoljuk rá a mandarinos-rozmaringos levet, és tegyük a tepsibe a cékla mellé. Sütőben süssük tovább kb 20-30 percig.

Míg a zöldségekkel bíbelődtem, a férjem elkészítette a rántott szeleteket, sőt meg is sütötte. A sült tyúkot én sütöttem. Szeretek egyszerre több mindent sütni a sütőben, mint most is: belül a tyúk sült, elöl a krumpli, majd a zöldségek. (Természetesen keresztben voltak a tepsik.) Utána pedig a kenyeret tettem be. Ahhoz képest, hogy milyen sok mindent készítettem, az ebéd déli 12-re készen volt, mint mindig. :)

De tegyük tisztába, mi is volt az ebéd: tyúkhúsleves csigatésztával, sült zöldségek, rántott szelet, sült tyúk, csokitorta (ezt előző nap sütöttem). Nem is olyan vészes mennyiség! :)

Ezt mindenképpen ki kell próbálni, mert ez egy igaz ízorgia!

Jó étvágyat hozzá!

Sajtleves

A napokban kitaláltam, hogy sajtlevest fogok főzni. Gyorsan kerestem a neten recepetet, de egyik sem tetszett, ezért egy saját variációt készítettem.

Hozzávalók:

1 ek vaj/margarin

1 fej vöröshagyma

2 ek liszt

3 gerezd fokhagyma

házi vegeta

tejföl

szerecsendió

só, bors

10 dkg reszelt sajt

A vajon megpirítjuk a hagymát, majd lisztet szórunk rá. Kis pirítás után felengedjük vízzel, és beletesszük a kockára vágott fokhagymákat. Ízesítjük, kb 5 percig főzzük még, majd reszelünk bele sajtot. Ha kissé hígnak és üresnek tűnik, akkor lehet bele tésztát is főzni. Én az anyósom féle házi tésztát tettem bele. 

Nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok!

E

Húsos lepények

Egy este a maradék makarónihoz készítettem tésztát, és készítettem el ezeket a húsos lepényeket. Mivel kevés volt a szósz, így főztem hozzá mártást, amibe lecsókolbászt tettem. A lepényeket akkorára formáztam, amekkorát a család szeret: voltak kicsik a gyerekeknek, közepesek nekem, és óriásiak a férjemnek. A receptet Limaránál találtam, majd a saját ízlésemre faragtam.

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt

20 dkg öregtészta

2 tk só

2 ek olaj

2 dl tej

2 dl joghurt

2 dkg élesztő

Mártás:

1 fej hagyma

1 ek vaj/margarin

3 dl tej

2 ek liszt

házi vegeta

szerecsendió

só, bors

sajt

A tészta hozzávalóit a kenyérsütőben kidagasztom, majd egy kisebb kompótos tállal fánkformákat szaggatok. Kb olyan vastag is. Meleg helyen a duplájára kelesztem őket. Ha megfelelő méretűek, akkor a lángos mintájára formázom, majd megtöltöm a töltelékkel, sajtot szórok rá, és ismét hagyom kelni. Így könnyű, lágy lesz a tésztája.

A mártáshoz a hagymát a vajon megfuttatom, meghintem a liszttel, majd felöntöm a tejjel. Ízesítem, és addig főzöm, míg be nem sűrűsödik. Ha kész, lecsókolbászt, vagy bármilyen másik kolbászt apróra kockára vágva beleszórom.

Jó étvágyat!

Raffaelló

A gyerekek egyik nagy kedvence a házi raffaelló. Mi tagadás, én is imádom!

Hozzávalók:

30 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

30 dkg kávékrémpor

30 dkg + 10 dkg kókuszreszelék

25 dkg margarin

1 dl víz

sótlan mogyoró

ételfesték: zöld, piros

Az 1 dl vízből, a van.cukorból és a cukorból szirupot főzünk. Amikor teljesen felolvadt a cukor, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd tegyük bele a margarint. Ha teljesen kikavartuk, akkor öntsük bele a kávékrémport, és a 30 dkg kókuszreszeléket. Alaposan keverjük össze - vigyázat kissé nehézkes! Ezután tegyük hidegre, hogy könnyen formázható legyen.

Általában este szoktam készíteni, majd másnap formázom. A golyók közepébe 1-1 szem mogyorót teszek, amihez a mogyorót a gyerekek szokták törni. Most, hogy karácsonyra készült, így ételfestékkel festettem azt a kókuszreszeléket, amiben megforgattam a golyókat. A fiúk teljesen odavoltak érte! Mivel nem sikerült minden szemet egységes színűre festeni, így maradtak benne fehérek is, ezáltal még különlegesebb volt a színe.

Jó étvágyat!

Bolti gyümölcslé helyett

Az elmúlt hetekben készítettem, még akkor ovi is volt a fiúknak, csak időm nem volt feltenni. :)

Hozzávalók:

30 dkg sütőtök sütve

1 db alma

1 db banán

minimális cukor/méz

víz

csipet só

A hozzávalókat egy turmix segítségével , és tetszés szerinti vízmennyiséggel, összeturmixoljuk, ízesítjük. Ezzel az egyszerű lépéssel már el is készítettük a gyümölcslevünket. Az ízét tekintve csak a banán érződik ki rajta. Az almától kásásabb, a sütőtöktől krémesebb lesz az állaga. 

A gyerekek nagyon szeretik. Sajnos csak egy icipicit kóstolhattam belőle, hogy megbizonyosodjak róla, elég édes-e, mert szoptatok. Ha jól emlékszem, 1 tk cukrot tettem bele. Szóval nem volt az a bolti édes íz benne. Az ízeket a csipet sóval még intenzívebbé tehetjük. Ha valaki idegenkedik tőle, akkor egy csepp citromlével helyettesítheti. Egy hátránya van csak, vagy inkább kettő: 1. gyorsan fogy, 2. csak kevesebb mennyiséget készítsünk, mert gyorsan romlik!

E

Szaloncukor házilag

A mai nap eredménye: diós-trüffeles, kókuszos-trüffeles, rumos-marcipános, rumos-meggyes-gesztenyés szaloncukor. A zselés nem lett jó, mert melegen olvad. De legalább a többi nagyon finom! A fiúk folyamatosan lopkodják, úgyhogy zárni kell a kamraajtót. :) Holnap becsomagoljuk, és este kitesszük az asztalra a Jézuskának, hogy elvigye, ugyanis most a Jézuska segítői voltunk! :)

Olvashattátok a facebook-os bejegyzésemben. :)
Mivel szörnyen lusta vagyok külön-külön bejegyzésben írni a más-más fajtáról, így most egyben rátok zúdítom! :)

Bal felső: rumos-meggyes-gesztenyés, mellette rumos-marcipános , az alsó kettő trüffel: kókuszos és diós "bundában". :)

Trüffel:

Ez egy roppant egyszerű recept, amit a minap láttam Jamie-től a tv-ben.

3 dl habtejszín

300 gr csokoládé (nálam fele-fele ét- és tejcsoki)

5-8 dkg vaj/margarin

Egy porcelán tálat a hűtőbe tettem, csak úgy üresen, hogy, ha véletlenül túlforralnám a tejszínt, akkor se csapódjon ki a csoki! Szóval a tejszínt feltettem melegedni, közel forrpontig. Akkor jó, ha gőzöl. A csokit beletörtem a tálba, majd ráöntöttem a forró tejszínt. Szépen elkevertem, majd hozzáadtam a meleg keverékhez a margarint. Alapos keverés után kitettem a kamrába hűlni. Másnapra már kész is volt! Ezután, kiskanállal, kisebb adagokat szedtem ki, amelyeket dióban és kókuszreszelékben hempergettem meg. Formázni is csak ezután tudtam.
Ha nem elég édes, nyugodtan lehet beletenni cukrot is.

Rumos-marcipános

200 gr mandula

15 dkg porcukor

2 púpos ek kandírozott narancshéj - saját

1 üveg rumaroma

keksz

étcsoki

A mandulát megőröljük, majd a porcukorral, rummal, narancshéjjal és egy kevéske vízzel masszává gyúrjuk. Ha kissé lágy lenne, tegyünk bele kekszet. Én is így jártam! :) Édes, omlós kekszet reszeltem hozzá. Étcsokiba forgassuk!

Rumos-meggyes-gesztenyés

40 dkg gesztenyemassza

fél üveg rumaroma

cukor

van.cukor (ezek ízlés szerint, de én nem tettem bele)

meggy - fagyasztott vagy befőtt mindegy

A hozzávalókat összedolgozzuk, miután a gesztenyét lereszeltem, majd kis golyókat gyúrtam, amikbe beletettem a szem meggyet. Óvatosan hengergettem, majd étcsokiba mártottam. Ha túl nagy lenne, és nem tudjuk kisebbre készíteni, mert törik, akkor egyszerűen csak vágjuk félbe, és aztán mártogassuk! 

A legtovább a formázás, és a csokiba mártás tartott, de kárpótol az időért az íze! 

Jó étvágyat!

Mézeskalács és Mézeskalács házikó

Még életemben nem sütöttem mézeskalácsot, pedig tényleg egyszerű, és ez a recept nagyon jó!!!! A Petritsék-féle receptet próbáltam ki.

Nem lett valami hiper-szuper a mézeskalácsház, de elsőre azért egész jó, nem? :)

"Hozzávalók:

• 80 dkg liszt
• 300 g margarin
• 1,5 dl méz
• 30 dkg cukor
• fahéj, gyömbér, szegfűszeg vagy egyszerűen mézeskalács fűszerkeverék
• 3 tojás
• (20 gr) szódabikarbóna

A tészta elkészítése:

A margarint a mézzel, cukorral és a fűszerekkel felfőzzük (nem kell felforrnia, elég 40-50 fokra melegíteni, hogy a méz értékes anyagai minél kevésbé sérüljenek). Kihűlés után hozzáadjuk a tojást és a szódabikarbónával elkevert lisztet, és alaposan átgyúrjuk.
Ezután a tésztát hűvös helyen néhány órát pihentetjük, célszerű másnapig várni a további munkával."  Petrits Mézeskalács

 A mázhoz:
20 dkg porcukor
1 tojásfehérje

Addig kell verni, míg nem csöpög le a habverőről.

Annyi hiba csúszott bele a készítésbe, hogy a fiúkkal dolgoztam a tészta készítésekor, és Botond nem finom lisztet hozott be, hanem kenyér lisztet. Persze ez nem akkor tudatosult bennem, hanem mikor a kész tésztát hűvösre tettem, és rendet raktam! :)

Az íze már akkor is jó volt, de sütés után isteni lett!!!! Mindjárt el is fogyott a fele! 

Ez a maradék! :D









 A segítőim:

További szép estét!

Kandírozott citrushéj

Jó két héttel ezelőtt kipróbáltam, hogyan kell a narancs héjat kandírozni. Nagyon jól sikerült, csak nem készítettem fotót! :) Mivel még van a boltiból, így csak később készítek megint sajátot.
Először egy kicsit féltem tőle, de nagyon gyorsan készen lett! Igazából, a narancssalátámból kikerülő héjak már elő is vannak készítve hozzá!

Hozzávalók 4 főre:
4 db narancs - 1db/fő
5-6 dl víz
5-6 ek. cukor

A vízből, cukorból és a narancsok apróra vágott héjából főzetet készítünk. Akkor lesz jó, ha teljesen megfőtt. Ekkor lefedve pihentetjük, kb. fél órát. Az idő letelte után kivesszük a narancsok héját, és durvára tört cukorral meghintjük. Jól átkeverjük, és hűvös helyen 3-4 nap alatt kiszárítjuk. A fölösleges cukrot fel használni, miután kivettük belőle a héjakat.

A levet pedig befejezzük a jól bevált narancssalátának!
Tipp: Mivel ez 4 narancs héjából készült a főzet, így érdemes felhígítani! Hígítási arány 1:4

Így a káposzta is megmarad, no meg a kecske is jóllakik! :D Azaz, nincs semmiféle hulladék, mindent felhasználunk! :)

E

Pizzás szivecskék

Tegnap este pizza volt a vacsora. Mivel egy nagy üveg paradicsomszószt bontottam fel, így rengeteg pizzaszószt tudtam készíteni. Ennek a maradékából ma pizzás szívecskéket gyártottam. Botond pizzás csigát akart a maradékból, míg Hunor kakaós szívet, mert ezt látta a szakácskönyveim egyikében. Ezért, hogy mindkettőnek igaza legyen, megszületett a pizzás szívecske. :)
 A formázás ötlete Limarától származik.

Felhasználtam:
3,5 dl tej
2 dkg élesztő
1 ek cukor
50 dkg liszt
25 dkg öregtészta
2 tk só

A pizzaszósz saját recept, természetesen saját termesztésű paradicsomból. :)

Szósz:
bazsalikom
oregánó
só
cukor
bors
paradicsom szósz (Paradicsom felkockázva, sűrűre főzve, héját kiszedve.)
sok fokhagyma

Mivel mindig a szám íze szerint készítem, így fogalmam sincs, miből mennyi kell. :)

 Elkészítés:
A hozzávalókat a kenyérsütővel jól kidagasztom, ez 20 perc összesen, majd kelesztő tálban a duplájára kelesztem. Ezután 12 db-ra vágom, és hosszúkás lapokat nyújtok belőlük. Megkenem a pizzaszósszal, feltekerem, majd kettévágom úgy, hogy az egyik végén 1-2 cm-t egyben hagyok. A két szárat befelé tekerem. További kelesztés után tojással lekenem, és megszórom sajttal.

Jó étvágyat!
E